按照国家卫健委疾控中心和营养学会的指导，每人每天水果摄入量的国家标准应该是200~350g，遗憾的是，现在我国国民的水果平均摄入量只有164g，未达到及格标准。
从“吃得饱”到“吃得好”“吃得健康”的饮食理念变迁，水果消费产生了全新的需求和多元的变化，水果行业也成为了消费升级推动高速增长的行业之一。
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水果产业在国民经济中一直发挥着重要作用。作为亚洲乃至世界的大国，中国的水果产量占亚洲水果产量的16%。作为一个传统农业大国，我国水果产业也是其重要组成部分。它不仅品种丰富，而且物美价廉。它在全球水果市场上也占有重要地位，但也存在着生产率低、平均产值利润低的问题，所以一直处于全球水果市场供应链的中低端。
水果产业链从种植到销售的供给端也不重视用户的多维度多场景的体验。如今水果消费升级已经开始推动整个行业的变革，水果从业者需要精准把握水果消费趋势潮流和行业变化，而其他食品行业的从业者也更加关注“水果”如何升级传统的食物、如何为食品品牌带来差异化和更高的溢价。
杨梅行业市场调研
中国疆域辽阔，从南到北，跨越五个温度带。全球杨梅几乎都来自中国。杨梅原产于中国浙江余姚，已有两千多年历史，如今在中国华东、湖南、广东、广西等地都有种植，在日本、朝鲜和菲律宾也有分布。
杨梅喜温耐寒，不耐酷热，喜湿耐阴，生长在海拔125~1500米的山坡或山谷林中，喜土层深厚、土质松软、富含石砾的酸性土壤。 杨梅的繁殖方式包括扦插繁殖、嫁接繁殖及播种繁殖。
杨梅的药用价值较高，李时珍在《本草纲目》记载“盐藏食，祛痰止呕哕……咽汁，利五脏下气。” 有和胃消食、解暑止泻的作用，但一次不宜多吃，容易上火。我国杨梅栽培的总面积约500多万亩，年产量达100多万吨，全球杨梅经济栽培面积98%以上来自中国。
浙江是杨梅的原产地，栽培历史已经有2000多年。目前，该省杨梅生产规模稳居全国首位。作为一种有着很好的生产和生态功能的果树，杨梅已成为许多地方发展农村经济的重要产业，呈现出规模化发展的局面。浙江杨梅产区主要集中在宁波、温州和台州，三市合计面积、产量都占到该省的70%以上。
据中研产业研究院《2022-2027年中国杨梅行业发展趋势及投资风险研究报告》分析：
杨梅酸甜果味适中，既可直接食用，也可制成干、酱、蜜饯，还可用来泡酒、酿酒，具有很强的生津、止渴、助消化功能，所以随着经济发展，人民生活质量提高，杨梅相关企业也随之增多。
企查查数据显示，全国范围内共有近万家杨梅种植相关的企业。其中浙江省以2941家相关企业排名第一，云南省、江西省分列二三名。从注册量上看，2019年注册量达1097家，同比下降1%。2020年注册量达1083家。截至目前(2021年6月22日)共新增442家相关企业。从注册资本上看，74%的企业注册资本在100万以内。
杨梅市场前景
随着消费者对水果的消费的要求越来越高，追求新鲜、及时，像杨梅这样需要“尝鲜”的水果，损耗率达20%的传统渠道已经不能满足需求，电子商务、新零售、采摘等体验经济是杨梅产业必须要经历的革新。
近几年运输手段的提高，新鲜杨梅越来越多的通过空运海运等方式出口到全球，2021年在国外的售价1颗可以卖到10元人民币以上。随着科学技术的不断发展，品种的选育、品质的提高、成熟期的拉长以及包装、保鲜和加工业的兴起，无论国际还是国内市场，杨梅的市场前景都十分广阔。
杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品，其产品附加值成倍提高。杨梅鲜果或产品还空运到香港、新加坡、法国、俄罗斯等市场。在香港超级市场的东魁杨梅，每只售价高达1美元。
杨梅汁，是一道饮品，制作原料主要有蜂蜜，杨梅。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。
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